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国産食材と長野ワインのマリアージュと絶景サンセット

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リフトの運行終了時刻とともに誰もいなくなった静寂の標高1200mの冬山の大自然と日本の食材と長野県産ワインのマリアージュを楽しむグランピングディナーツアー「Apres & Dining」(アプレ&ダイニング)。

前回はその舞台裏をご紹介しましたが、今回は、昨年と今月に開催したディナーツアーの様子からツアーの全貌をご紹介いたします。

グランピングディナーツアー「Apres & Dining」は、スキー・スノーボードからお戻りになりひと休みされている宿泊施設に16:15頃に当社スタッフがお迎えにあがるところから始まります。

予約時にお迎えにあがる時間を決めさせていただき、数組のお客様の宿泊施設を専用車で回ります。

 

そして、和田野地区を抜けて、咲花ゲレンデから北尾根クワッドリフトに乗り換えて、Hakuba  Kitaone  Kogen へ向かいます。

スキー場としてのリフトの運行は16時には終了していますので、グランピングディナーツアーを楽しむお客様のためだけにリフトを運行しています。

リフトの乗車時間は約10分程度。

夕方からは特に冷え込みますので、スキーウエアなどを着て防寒をしっかりしてお越しくださいませ。

 

Hakuba  Kitaone  Kogen ではまずは、焚き火を囲んで、アペリティフ(食前酒)を外で楽しめます。

個人的には、この時間がグランピングディナーツアーで最も価値のあるプレミアムタイムだと思っております。

この写真は私自身が昨年体験した時のものですが、時間帯が合うと、サンセットとともに、ゆっくりと山と空の色が変わっていく様子をホットワインで身体の芯から温まりながら、リラックスできるチェアに座りながら、ただ何もせずに眺めていられるのです。

 

白馬八方尾根スキー場では、絶景の場所も多いため、昼間も、景色のいいところでは板を外し、景色を眺めていらっしゃるお客様もたくさんいらっしゃいます。

でも、できれば、もっとリラックスした姿勢で、美味しいワインでも飲みながら、もっとこの景色を眺めていたい。

今回のグランピングディナーツアーは、そんな声をお応えするために、

この白馬の冬山の絶景を、リラックスで快適な環境、地元の自然の恵みを楽しめる料理とともに、

1日9名様限定で貸切・プライベートで楽しむ時間をご提供しています。

 

壮大な景色をキーンと冷える空気の中でホットワインを飲みながら、ぼーっと眺める時間は格別です。

 

アペリティフの時間を満喫したら、暖かいリストランテの室内で5品の料理とそれぞれに合わせた長野産ワインのペアリングのフルコースディナーを約2時間かけてお楽しみいただけます。

ペアリングする5本のワイン。

 

お料理の量を減らしたお食事とノンアルコールドリンクのセットのお子様のメニュー(お一人様20,000円、お食事をされないお子様は無料)もご用意しているのでご家族でもお楽しみいただけます。

 

料理とワインのペアリングにかける鈴木伸悟シェフと吉平翔ソムリエの想いははこちらでご紹介しておりますので、ぜひご覧ください。

2人の食のプロが生み出す究極のマリアージュ

雪の世界で楽しむ美食と絶景

 

この二人が織りなす今シーズンのペアリングメニューはこちら

※料理やワインのメニューは、旬を大事にしているため、時期によって変更となる場合があります。

 

それでは1ペアずつご紹介していきます。

 

1品目

冬野菜は地元産も含めた新鮮野菜たち。

 

クリスマスリースのような盛り付けの野菜をお好みでたっぷりのゴルゴンゾーラソースともに。

 

ゴルゴンゾーラソースに合わせるワインは、

白馬村の東に約70キロ、中野市の「たかやしろファーム/プレミアムヴィオニエ2015」

 

2品目

イタリアの伝統的な冬の料理である、トルッティリーニを温かいコンソメスープをとともに。

 

合わせるワインは、白馬村から同じく東側、長野市よりさらに東の須坂市の「楠ワイナリー/吉祥ブラン・ド・ブラン」

 

 

3品目

旬の松葉ガニのスパゲッティ

 

合わせるのは、白馬村から南に約50キロの安曇野市にある「ル ミリュウ/メルローロゼ2019」

 

4品目

火入れしたとら下関産のとらふぐとちぢみほうれん草にお好みで黒トリュフ。

 

 

こちらに合わせるのは、白馬村のお隣、大町の「ノーザンアルプスヴィンヤード/シャルドネ オーク プレミアム2017」

 

お口直しには、ブラッドオレンジのキモーブ。

 

5品目

いよいよメインディッシュの信州プレミアム牛

 

こちらに合わせるのは同じく「ノーザンアルプスヴィンヤード/メルロ カベルネ フラン」

 

それぞれ、白馬村との距離も近く、土地のつながりを感じるワインとともにお食事をお楽しみいただけます。

ワイン料金も含めて、オールインクルーシブなので、ペアリングされたワインはお代わりもご自由にしていただけます。

私もついつい、5種類のワインを2杯ずつ、合計10杯、ボトルで2本近く飲んでしまったことになり、かなり酔ってしまいました。みなさま、お気をつけくださいw。

 

デザートは、あったかいタルトタタン(アップルタルト)のシェフ手づくりのミルクジェラート乗せ。

 

お食事後は、外の焚き火バーでひと時を過ごしていただきます。

 

昼間の時間は、スキー客でごった返すこの場所もこの時間にスキー場にいるのは私たちだけ。

身体の中から温めるホットワインと焚き火の温もりとともに、満天の星空や白馬村の夜景をお楽しみ頂けます。

 

おかえりは、スノーキャット(雪上車)にとって、途中、夜景や星空を楽しみながら、リフト乗り場まで戻り、

専用車にてご宿泊施設までお送り致します。

 

雪山の静寂のナイトツアー+オールインクルーシブのフルコースディナーとペアリング長野産ワイン+送迎付き。

スキー・スノーボードに加わる新しいスノーリゾートの楽しみ方です。

 

ぜひお越しください。

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