在享受日落美景的同時品味開胃酒
當太陽開始緩緩落向後立山連峰的山巒之際，夕暮時分的黃金時刻便降臨於景色壯麗的北尾根高原。
一邊啜飲開胃酒，一邊欣賞眼前絕景，北尾根高原 Dining 的晚餐時光也就此展開。
在 FIELD SUITE HAKUBA 掌杓的是新銳主廚鈴木伸悟。曾於義大利米其林星級餐廳歷練六年，磨練出紮實的料理技藝。每一道菜皆嚴選在地食材製作，並搭配精心挑選的葡萄酒，呈現完整的套餐體驗。
2026 年綠意季，我們準備了以下三種晚餐套餐可供選擇：
A. 義式料理套餐（8道）
B. 信州風土套餐（8道）
C. 信州風土 Light（5道）
A. 義式料理套餐（8道）
這是一套展現「真正義大利美味」的混合式套餐，以義大利食材與義大利葡萄酒為主軸，融合鈴木伸悟主廚六年義大利修業所累積的精髓，並以長野新鮮食材加以襯托。
B. 信州風土套餐（8道）
自 2019 年開業以來，這一直是 FIELD SUITE HAKUBA 最具代表性的招牌套餐。每一道料理皆展現對在地食材的堅持，並佐以長野葡萄酒搭配享用。
C. 信州風土 Light（5道）
這是一套為偏好較輕盈晚餐的貴賓所設計的五道式套餐，在保留招牌「信州風土套餐」精髓的同時，調整為較為輕鬆的份量。
所有套餐的搭配酒款皆由侍酒師吉平翔精心策劃。
*亦提供無酒精搭配方案。
如欲變更晚餐套餐，最晚可於入住日前三天下午 3:00 前提出。
敬請來信至 fsh@happoone.co.jp
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